vendredi 24 juin 2011

Salade de pennes aux légumes



Cette recette provient du magazine "Qu'est-ce qui mijote" été 2011 de Kratfcanada.com. Tout simplement délicieux ! Plein de bons légumes frais, une salade vraiment gagnante pour nos BBQ cet été! Bon appétit!


3    tasses de pennes de blé entier, non cuits
2    tasses de haricots verts frais, parés et coupés en deux
2    carottes
1    concombre
1    courgette jaune (moi j'ai pris une courgette verte zucchini)
1    tasse de tomates cerises, coupées en deux
½   tasse de vinaigrette Tomate confite à l'huile d'olive extra vierge Kraft, divisée (moi j'ai mis 1 tasse)
¼   tasse de persil frais, haché
¼   tasse de fromages parmesan, romano et asiago râpés Kraft (en pot section réfrigérée)

 

Cuire les pâtes dans une grande casserole en suivant le mode d'emploi sur l'embalage et en ajoutant les haricots à l'eau bouillante pendant les 2 dernières minutes de cuisson.

Entre-temps, couper les carottes, le concombre et la courgette jaune en deux sur la longueur, puis faire des tranches minces en diagonale; déposer dans un grand bol. Ajouter les tomates et 1/4 de tasse de vinaigrette; mélanger jusqu'à ce que les légumes soit bien enrobés. Laisser reposer 10 min.

Égoutter le mélange de pâtes. Faire refroidir en rinçant à l'eau froide; bien égoutter. Incorporer les pâtes au mélange de légumes avec le reste de la vinaigrette, le persil et le fromage; remuer légèrement.
Réfrigérer pendant 1 heure.


Salade de choux et pommes



J'aime le chou est-ce que je vous l'ai déjà dit? En plus c'est pas cher! Voici une recette de mon cru, qui utilise deux sortes de choux, le chou vert régulier et le chou Nappa plus tendre. Je râpe toujours mon chou à la mandoline, mais si vous n'avez pas de mandoline vous pouvez le hacher finement au couteau. Bonne salade!


3      tasses de chou vert râpé
3      tasses de chou Nappa râpé
1      pomme verte en juliennes
1/3   tasse de graines de tournesol écaillées

Vinaigrette:

1/4   tasse de vinaigre de poires (ou autre vinaigre de fruits)
1/3   tasse d'huile végétale
1/3   tasse de mayonnaise
1/2   c. à thé de sel
1/2   c. à thé de poivre
1 c.  à thé de poudre d'ail
1 c.  à table de sucre


Dans un grand bol mettre le chou, la pomme et les graines de tournesol. Mélanger tous les autres ingrédients de la vinaigrette et ajouter à la salade. Bien brasser et servir!

Rigatonis au poulet


Ceci est la recette par excellence qui me rappelle mon enfance! Si ma mère voulait me faire plaisir elle me faisait des rigatonis au poulet. Je ne sais pas d'où vient cette recette mais elle est toute simple à faire. Et surtout, ne changez pas les pâtes pour autre chose que des rigatonis, je vous le jure ça ne goûte pas pareil ! On mange le poulet avec nos doigts, c'est salissant mais tellement bon! Bon appétit!


4      cuisses de poulet coupées en deux
1      boîte de jus de tomate
1      boîte de soupe aux tomates
6      tasses de rigatonis non cuits
        sel et poivre au goût
        herbes de Provence au goût
¼     tasse d’huile
1      c. à soupe de beurre


Dans un grande poêle, faire chauffer l’huile et le beurre pour faire cuire le poulet. Faire revenir les morceaux de chaque côté, baisser le feu et couvrir. Laisser cuire complètement, soit environ 15 minutes.

Dans au grand chaudron, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Cuire al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans le chaudron.

Ajouter le jus de tomate et la soupe aux tomates. Laisser cuire jusqu’à ce que ça mijote et ajouter les morceaux de poulet. Saler, poivrer et mettre herbes au goût. Bien brasser et couvrir.

Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.

Pouding chômeur



Voici la recette de pouding chômeur classique de ma mère. Elle est un peu différente car on y met de la noix de coco râpée, c'est facultatif, par contre moi j'adore le goût! Un dessert simple mais bien réconfortant et bien sucré! Bon appétit!


3       c. à table de beurre
1       tasse de sucre blanc
2       oeufs
1       tasse de lait
1       c. à thé d’essence d’érable ou de vanille
    tasse de farine
¼      c. à thé de sel
2       c. à thé de poudre à pâte
2       tasses de cassonade
2       tasses d’eau bouillante
½      tasse de noix de coco (facultatif)


Ramollir le beurre en crème et ajouter le sucre. Bien mélanger, ajouter les oeufs et battre pendant 2 minutes puis ajouter le lait et l’essence d’érable ou de vanille.

Brasser à nouveau et incorporer la farine (et la noix de coco, si désirée). Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange assez homogène.

Graisser un moule (env. 9" x 12") avec du beurre et y verser la pâte. Étendre la cassonade sur le dessus de la pâte et couvrir d’eau bouillante.

Cuire au four préchauffé à 350F pendant environ 30 minutes.

Mayonnaise à l'ail


Voici une petite mayonnaise toute simple, que j'adore avec des grillades, des saucisses mais surtout avec des frites maison! Je l'appelle mon "aioli" mais c'est loin de l'aioli original, surtout qu'en plus je suis paresseuse et je prend une mayo du commerce! Mais bon, c'est pas le nom de la recette mais le goût qui compte! Bon "trempage de frites" !


1    tasse de mayonnaise du commerce
2    gousses d'ail hachée très finement
½   citron (le jus seulement)
1    c. à thé de harissa (ou autre sauce piquante)
1    c. à thé de poivre frais moulu


On mélange tous les ingrédients ensemble. C'est tout!
Idéalement la faire au moins 30 minutes à l'avance pour que les saveurs se mêlent bien.