Potage à la courge et aux poires

Mon potage d'automne préféré, je le fais depuis des années, j'avais pris cela dans une vieille revue Châtelaine, je l'ai adaptée à mon goût.

1 courge musquée (butternut), pelée et coupée en cubes

1 boîte de 796 ml (28 oz) de poires en moitiés dans l'eau, égouttées et hachées

1 gros oignon, haché

1 tasse de bouillon de poulet

2 gousses d’ail hachées

1/2 c. à thé de cannelle en poudre

1/2 c. à thé de gingembre en poudre

1/4 tasses de parmesan râpé

sel et poivre du moulin




Verser tous les ingrédients, sauf le parmesan, dans une casserole. Ajouter 625 ml (2 1/2
tasses) d’eau. Remuer, couvrir et porter à ébullition.

Remuer, couvrir et porter à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter à couvert en remuant à quelques reprises, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit très tendre.

Ajouter le parmesan et réduire en purée, puis remettre sur feu moyen-élevé pour réchauffer. Vérifier l’assaisonnement.

Bon appétit!.