Pouding chômeur

Voici la recette de pouding chômeur classique de ma mère. Elle est un peu différente car on y met de la noix de coco râpée, c'est facultatif, par contre moi j'adore le goût! Un dessert simple mais bien réconfortant et bien sucré! Bon appétit!

3       c. à table de beurre

1       tasse de sucre blanc

2       oeufs

1       tasse de lait

1       c. à thé d’essence d’érable ou de vanille

1½    tasse de farine

¼      c. à thé de sel

2       c. à thé de poudre à pâte

2       tasses de cassonade

2       tasses d’eau bouillante

½      tasse de noix de coco (facultatif)

Ramollir le beurre en crème et ajouter le sucre. Bien mélanger, ajouter les oeufs et battre pendant 2 minutes puis ajouter le lait et l’essence d’érable ou de vanille.

Brasser à nouveau et incorporer la farine (et la noix de coco, si désirée). Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange assez homogène.

Graisser un moule (env. 9" x 12") avec du beurre et y verser la pâte. Étendre la cassonade sur le dessus de la pâte et couvrir d’eau bouillante.

Cuire au four préchauffé à 350F pendant environ 30 minutes.