vendredi 8 juillet 2011

Salade de betteraves



L'été c'est la saison des salades, alors cette semaine avec la chaleur qu'on a eu, j'ai fait toutes sortes de salades pour nos lunchs. Voici celle de bettraves, croquante et fruitée, mais attention très "tachante" aussi! Bon appétit!


3    grosses betteraves, cuites et pelées, coupées en gros dés
      (cuire dans le papier aluminium 1h à 350F, refroidir et peler)
1    bulbe de fenouil tranché finement
1    boîte de mandarine en conserve
½   tasse de menthe fraîche hachée

Vinaigrette:

¼   tasse d'huile végétale
1    c. à table de gingembre râpé
      le jus des mandarines en conserve
      le jus de 3 limes
      le zeste de 1 lime seulement
      sel et poivre au goût


Bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients, ajouter la vinaigrette et bien brasser. Pour un meilleur goût, faites la salade au moins quelques heures à l'avance.



Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire